อุตส่าห์หนีมาเมืองจีน ก็ยังมาเจอทีมรักทีมโปรด
เป็ดปักกิ่ง หนึ่งในอาหารไอคอนิก ที่คนมาปักกิ่งมักจะกิน ประกอบด้วยเป็ดฝานบางแยกเนื้อหนังชัด ดีที่ไม่ใช้ปังตอตีให้แบนเหมือนข้าวมันไก่บ้านเรา เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้ง ซ้อสหวาน เครื่องเคียง เวลากินให้ม้วนในแผ่นแป้ง
หึหึ
ขอบอกว่านี่คืออาหารที่พลังงานสูงมาก เป็ดปักกิ่งครึ่งตัวค่าพลังงาน 1200 กิโลแคลอรี่ ถ้ารวมแผ่นแป้งกับซ้อสหวานก็ 2000 กิโลแคลอรี่ คือข้าวมันไก่สองจาน
และไขมันสูงกว่าข้าวมันไก่ติดหนัง เพราะธรรมชาติเป็ดจะไขมันหนากว่าไก่ มันต้องว่ายน้ำ รวมทั้งกระบวนการทำอาหาร ที่จะอบร้อนทำให้ไขมันซึมไปอยู่ในหนังและกรอบ (นั่นแหละ มันล้วน ๆ)
สรุปแล้ว เป็ดปักกิ่ง เป็นอาหารไขมันสูง และ ultra-processed food
ใครมาเยือนปักกิ่ง แค่ลองชิมก็พอ ใครเป็นโรคเมตาบอลิกอย่างผม ควรกินอย่างอื่นครับ
แต่นี่ ครั้งแรกในชีวิตกับเป็ดปักกิ่ง ขอลองสักที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น