ชานมไข่มุก ไม่ได้เกิดนิ่วถุงน้ำดี แบบตรง ๆ แบบนั้น
นิ่วถุงน้ำดี เกิดจากความไม่สมดุลกันของกรดน้ำดี คอเลสเตอรอล ฟอสโฟลิปิด จึงเกิดการอิ่มตัวมากเกิน แล้วเกิดเป็นผลึกตกตะกอน คล้าย ๆ เราเคยเลี้ยงผลึก ในภาวะแวดล้อมที่บังคับให้น้ำตาลเข้มข้นมากกว่าปกติ มีปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้เกิดนิ่วได้มากกว่าปกติ (คนปกติก็มีนิ่วน้ำดีนะ) เช่น อ้วน เพศหญิง มีการผลิตเกลือน้ำดีและบิลิรูบินมากกว่าปกติเช่นเม็ดเลือดแดงแตกจากโรคทาลัสซีเมีย
การไปเชื่อมโยงความสัมพันธ์ระหว่างนิ่วถุงน้ำดีกับชานมไข่มุก ต้องตัดปัจจัยแปรปรวน (confounder) ให้เรียบร้อย ก่อนจะบอกว่าสัมพันธ์กัน เช่น รวบรวมคนมากลุ่มหนึ่งที่คล้ายกัน มาสุ่มแบ่ง แล้วติดตามผลโดยสองกลุ่มนี้ต้องมีการใข้ชีวิตเหมือน ๆ กัน ต่างแค่ดื่มกับไม่ดื่มชานม ซึ่งต้องไปคุมชานมให้เหมือนกัน ปริมาณพอ ๆ กันอีก
และถ้าจะบอกว่าเป็นสาเหตุก็ต้องศึกษาต่อด้วยว่า เมื่อเอาชานมออกไป อุบัติการณ์การเกิดนิ่วต้องลดลง
ปกติผมไม่ค่อยเชียร์ใครให้ดื่มชานมไข่มุก เพราะมันหวานมาก แต่คราวนี้ขอทวงความยุติธรรมให้ชานมไข่มุกครับ
World J Hepatol. 2012 Feb 27; 4(2): 18–34.
Published online 2012 Feb 27.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น