กาแฟ กี่แก้วดี
ใครติดตามข่าวเรื่องกาแฟกับผลของสุขภาพในแง่ต่าง ๆ จะพบว่าบางการศึกษาก็บอกว่าเกิดประโยชน์ หลายการศึกษาก็บอกว่ามีโทษ บางการศึกษาระบุปริมาณที่จำกัดต่อวัน ทำไมผลจึงออกมาหลากหลาย ไม่ใช่ว่ากาแฟหรือคาเฟอีนมันมีฤทธิ์แตกต่างกันนะครับ
แต่ขึ้นกับรูปแบบการศึกษา กลุ่มตัวอย่างที่ศึกษา สมมติฐาน ความโน้มเอียงของแต่ละการศึกษา ทำให้ผลออกมาต่างกัน เรียกว่ามีความหลากหลายสูงมาก อีกหนึ่งประการคือการศึกษาเชิงคลินิกทั้งหมดยังไม่มีการแยกกลุ่มที่ตอบสนองหรือมีการเมตาบอลิซึมสารคาเฟอีนที่แตกต่างกัน ตามลักษณะทางพันธุกรรม
แล้วประชาชนอย่างเรา จะเชื่ออันไหน ทำอย่างไรดี ในเวลาที่ผลการศึกษาออกมาหลายทางแบบนี้
ถ้าว่ากันตามข้อมูลเชิงสรีรวิทยาและชีวเคมี ปริมาณคาเฟอีนที่ "คนแข็งแรงดีทั่วไป" กินแล้วยังปลอดภัยคือ ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน (ตามองค์การอาหารและยาสหรัฐ) นับรวมคาเฟอีนธรรมชาติและสังเคราะห์ และถ้าดื่มคาเฟอีนรวดเดียว 1500 มิลลิกรัมจะเป็นอันตรายได้ แต่ถ้าใครมีโรคประจำตัวหรือใครที่กินคาเฟอีนแล้วไวกว่าคนทั่วไป แนะนำให้ลดการกินลง ไม่มีตัวเลขที่ชัดเจนครับ ใช้ความรู้สึกเอา
400 มิลลิกรัมต่อวัน มันเยอะขนาดไหน แต่ไม่ได้หมายความว่าดื่มขนาดเท่านี้แล้วจะเต็มขนาดนะครับ เพราะเราไม่ได้ดื่มพร้อมกัน ระดับคาเฟอีนในร่างกายจะลดลงตามเวลา ทั้งจำกัดและขับออก ประมาณสี่ห้าชั่วโมงก็ขับออกแล้วล่ะครับ
กาแฟสด กาแฟดำ หนึ่งแก้ว 240 ซีซี มีคาเฟอีน 80-100 มิลลิกรัม ดื่ม 4-6 แก้วต่อวันเลยนะครับ ไม่เกินหรอก ขนาดผมไปดื่มจีบบาริสต้าบ่อย ๆ ยังไม่เกิน
ชา จะชาเขียว ชาขาว ชาโอจันทร์ ขนาด 240 ซีซี จะมีคาเฟอีน 30-50 มิลลิกรัม ดื่มแปดแก้วต่อวันได้สบาย ๆ
น้ำอัดลมที่มีคาเฟอีน เช่นโคล่า ขนาดหนึ่งกระป๋องจะมีคาเฟอีนประมาณ 30-40 มิลลิกรัม โอกาสจะดื่มน้ำอัดลมจนคาเฟอีนเกินขนาดมีน้อยมากครับ
ที่ต้องคำนวณสักหน่อย เพราะคาเฟอีนแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน คือ เครื่องดื่มให้กำลังงานที่มีคาเฟอีน และกาแฟพร้อมดื่มบรรจุกระป๋อง แต่บริษัทเขาถูกบังคับให้ระบุปริมาณคาเฟอีนต่อภาชนะบรรจุ โดยทั่วไป 240 ซีซี มีหลากหลายตั้งแต่ 40-200 มิลลิกรัมครับ
อย่าลืมเครื่องดื่มที่ระบุ decaffeine ไม่ได้หมายถึงไม่มีนะครับ แต่มีน้อย 2-15 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ถือว่าช่างมันได้ เพราะปริมาณน้อยมาก ใครจะมาดื่มกาแฟดีแคฟทั้งวันทั้งคืน
ทุกวันนี้ผมดื่มกาแฟขนาดมาตรฐาน (แคปซูล) ไม่เคยดื่มดีแคฟ เพราะต้องการคาเฟอีน คือ ติดยานั่นแหละ ดื่ม 2 แก้วต่อวัน บางวันแถมกาแฟผงพร้อมดื่ม (ไม่ใช่น้ำตาลและครีม) อีกหนึ่งแก้ว คิด ๆ แล้วประมาณ 200-240 มิลลิกรัมต่อวัน ยังไม่มีใจสั่นนะครับ และหลับได้ตามปรกติ เพื่อน ๆ หลายคนบอกว่า "มรึงติดกาแฟ" แต่ผมไม่เคยยอมรับสักที
เวลาสั่งกาแฟ จะมีสูตรครับ แบบนี้
"น้องคนสวย พี่ขอกาแฟอเมริกาโน่ร้อน ไม่เติมน้ำตาล แต่ขอใส่ใจ และเติมความรู้สึกดี ๆ สักแก้วนะครับ"
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น