กินง่าย ได้สารอาหาร ..ไม่ต้องแพง
ผมเลยลองทำเมนูอาหารเช้าง่าย ๆ เผื่อทุกท่าน ที่ไม่มีเวลามากนัก คือ ถั่วแดงต้มและมันฝรั่งต้ม
คุณสามารถซื้อวัตถุดิบทั้งสองอย่างได้ในราคาถูกมาก ถั่วแดงเก็บในที่แห้งได้นาน ส่วนมันฝรั่งซื้อมาพอหนึ่งสัปดาห์ก็พอ 5-7 หัวกลาง
หนึ่งมื้อผมจะใช้ถั่วแดงครึ่งถ้วยและมันฝรั่งหนึ่งหัว แต่คุณสามารถทำเผื่อไว้ 2-3 มื้อแบบผมได้
แช่ถั่วแดงไว้ 5 ชั่วโมง ไม่ได้มีสูตรอะไร ผมว่างแช่ห้าชั่วโมงครับ กะให้เปลือกนุ่มลง เม็ดบานออก
ล้างทำความสะอาดให้ดี หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ ขนาดตามชอบ มันสุกเร็วดีและสม่ำเสมอ จะแช่มันฝรั่งเอาไว้ในน้ำดื่มและโรยเกลือลงไปประมาณ สองช้อนชา ผสมให้เกลือละลาย
คราวนี้เรามาจัดการถั่วแดงก่อน ต้มในน้ำระดับแค่พอท่วม ต้มไฟอ่อน 20 นาที ถ้าใครชอบเม็ดถั่วนุ่ม บาน ก็ต้มนานกว่านี้ได้ ผมชอบพอกรุบ ตรวจสอบโดยหยิบมาเคี้ยวเอา ง่ายดี เสร็จแล้วพักและสะเด็ดน้ำ
ต่อมาต้มมันฝรั่งหวาน ใช้น้ำเกลือที่แช่นั่นแหละต้มประมาณ 10-15 นาที ใช้เวลาน้อย เพราะเราหั่นเล็กและแช่น้ำ จนมันฝรั่งนุ่ม สุก เหลืองสวย
สะเด็ดน้ำ ...โอ๊ย หอมเว้ย ..ชิมแล้วจะมีรสคล้ายเฟร้นช์ฟรายแบบต้ม เค็มปะแล่ม พอมีรสชาติ จะโรยน้ำมันงาหรือพริกไทยผง เสริมรสชาติก็ได้
เสร็จแล้ว ใส่กล่องเอาไว้ แช่ช่องเย็นปกติ เมื่อจะกิน ให้แบ่งมาเอามาต้มอุ่นสัก 2-3 นาที หรือเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันให้พออุ่น
สามารถกินกับโยเกิร์ต กล้วย ไข่ต้ม นมสด มะเขือเทศสด ถั่วและมันฝรั่งเป็นอาหารมื้อเช้าที่ได้พลังงานมา 250 แคลอรี่ คาร์บที่ให้พลังงาน มีเส้นใย 15-20 กรัมเลยครับ โปรตีนจากถั่ว และสารพัดวิตามินกับแร่ธาตุ โดยเฉพาะโปตัสเซียม อุดมมาก พลังงานพอตลอดเช้า อิ่มถึงเที่ยง ไม่มีการผัดทอดใด ๆ
ที่สำคัญโคตรถูกครับ เอาไปใช้ได้อีกหลายเมนูอีกด้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น