น้ำกะทิ

 น้ำกะทิ

อาหารที่ใส่กะทิ ทั้งคาวหวาน ดูมันช่างน่ากิน กลิ่นหอม หากได้ลิ้มรสชาติ ก็สัมผัสได้ถึงความหวานมัน

ยุคนี้น่าจะมีไม่กี่คนแล้วที่ขูดมะพร้าว คั้นกะทิ เพื่อประกอบอาหาร ส่วนมากก็ใช้น้ำกะทิพร้อมใช้ บรรจุกล่อง สะอาด มีวันหมดอายุชัดเจน เลยหยิบฉลากโภชนาการของกะทิกล่องมาให้ดูกัน

อย่างแรก ดูที่หน่วยบริโภคก่อนนะครับ หนึ่งหน่วยบริโภคของกะทิกล่องนี้คือ 80 มิลลิลิตร ตัวเลขต่าง ๆ ด้านล่างคือ ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคครับ

กะทิกล่องนี้ บรรจุ หกหน่วยบริโภค หรือ หรือประมาณ 480 มิลลิลิตร หมายความว่าถ้าเราใช้ทั้งกล่องในคราวเดียว อาหารหม้อนั้น ก็จะบรรจุสารอาหารที่ระบุ ***คูณหก*** ด้วยนะ

มาดูพลังงานต่อ 80 มิลลิลิตร เท่ากับ 140 กิโลแคลอรี่ ถ้ากินทั้งกล่อง ก็ 840 กิโลแคลอรี่ครับ

ปริมาตร 80 มิลลิลิตรเท่ากับ หนึ่งขวดยาคูลท์นะครับ แต่ถ้า แลคตาซอยห้าบาท จะร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร

ถามว่าเยอะไหม เราเทียบกับโค้กแล้วกัน 80 มิลลิลิตรของโค้ก จะได้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเอง

นมสด 80 มิลลิลิตร ได้พลังงาน 50 กิโลแคลอรี่ เท่านั้น

จะเห็นว่ากะทิมีปริมาณพลังงานต่อปริมาตรสูงมาก เหตุเพราะพลังงานเกือบทั้งหมดมาจากไขมันนั่นเอง

เรามาที่กะทิ หนึ่งหน่วยบริโภคกันต่อ ได้พลังงาน 140 กิโลแคลอรี่ ปริมาณนี้มาจากไขมันอิ่มตัวเกือบหมด แค่หน่วยบริโภคเดียว นับเป็นไขมันอิ่มตัวถึง 60% ของที่ควรได้รับในแต่ละวัน

เรียกว่าแค่กระดกกะทิสองอึก สองหน่วยบริโภค วันนี้ก็ไม่ต้องกินไขมันอิ่มตัวอะไรแล้ว

และถ้ามาดูไขมันรวม แค่ 80 มิลลิลิตร เท่ากับ 23% ของไขมันที่ควรรับในแต่ละวันแล้วนะครับ พูดง่าย ๆ เราใส่กะทิเยอะ เราก็จะมีพื้นที่รับไขมันอื่นได้น้อยนั่นเอง

ผมอยากชี้ให้เห็น ปริมาณการบริโภคนะครับ ว่า เราไม่ควรบริโภคไขมันมากเกินไป และบางทีที่เราคิดว่าไม่เยอะ พอมาอ่านฉลากโภชนาการแล้ว อาจจะสะดุ้งพุงสะเทือน ก็เป็นได้