น้ำเต้าหู้

น้ำเต้าหู้สักแก้วไหม ??

เช้า ๆ แบบนี้น้ำเต้าหู้ร้อน ๆ ไข่ลวกและปาท่องโก๋ คือสุดยอดอาหารเลยครับ น้ำเต้าหู้ก็เป็นอาหารยอดนิยมอันหนึ่ง ราคาไม่แพง โปรตีนสูง อร่อย ดื่มง่ายโดยเฉพาะผู้สูงวัยที่ดื่มนมวัวไม่ค่อยได้

น้ำเต้าหู้ที่มาจากธรรมชาติคือนมถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านกรรมวิธีเติมแคลเซียม จะมีแคลเซียมธรรมชาติน้อยมาก หากจะดื่มน้ำเต้าหู้เพื่อเสริมแคลเซียมคงได้ไม่มาก แต่ถ้านมถั่วเหลืองที่ผ่านกรรมวิธีมาแล้วจะมีมากกว่า เช่น พวกบรรจุกล่องต่าง ๆ

น้ำเต้าหู้มีโคเลสเตอรอลต่ำมาก เพราะมาจากพืช และมีไฟโตสเตอรอลที่ช่วยลดการดูดซึมโคเลสเตอรอลอีกด้วย

ในเต้าหู้จะมีสาร ไฟโตเอสโตรเจน มีการพูดกันปากต่อปากว่า ระวังมีเอสโตรเจนสูงจะทำให้เกิดมะเร็งเต้านม อันนี้ก็ยังไม่จริงนะครับ มีผลการศึกษาและประกาศใน American Cancer Society ว่าไฟโตเอสโตรเจนในเต้าหู้ ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ น้ำเต้าหู้ ซุปมิโสะ ไม่ได้ส่งผลอะไรต่อมะเร็งเต้านม ไม่เพิ่ม ไม่ลด แต่อย่างใด

"ดื่มนมถั่วเหลืองได้เต้าหู้ ดื่มนมผิดคู่คือ..ได้เลือด"